Direktvermarkter und landwirtschaftliche Hofverarbeiter
beraten wir zu allen Fragen des Qualitätsmanagements einschließlich Lebensmittelsicherheit und Qualitätsentwicklung. Wir haben fachübergreifendes Know-how aus landwirtschaftlicher Erzeugung, Lebensmittelverarbeitung sowie Qualitätsmanagement und können deshalb für die landwirtschaftliche Hofverarbeitung besonders praxisnahe, bewährte Verfahren und Problemlösungen anbieten.
Wir unterstützen einzelbetriebliche Management-Systeme nach allen gängigen Standards und für verschiedene Markenprogramme.
Milch- und fleischverarbeitende Betriebe, die nach dem seit 2006 geltenden Hygienerecht eine Zulassung benötigen (EG-VO 853/2004), beraten wir hinsichtlich der Voraussetzungen, unterstützen sie bei der Umsetzung und führen auf Wunsch den gesamten Prozess bis zur amtlichen Zulassung. Dabei übernehmen wir auch die Vertretung Ihrer Interessen gegenüber der Zulassungsbehörde.
Ergänzend zur Beratung bieten wir verschiedene Dienstleistungen:
Pflege, Anpassung und Weiterentwicklung bestehender Management-Maßnahmen einschließlich der zugehörigen Dokumentation
Gefahrenanalysen und -bewertungen gemäß HACCP
(eine Kurz-Information zu HACCP finden Sie hier)Organisation von Eigenkontrollen
Einführung von Verfahren zur Lebensmitteluntersuchung (auch Mikrobiologie) zum Zweck der Überwachung von Herstellungsprozessen, des Hygienestatus und der Produktqualität; Datenbewertung
Begleitplanung bei Baumaßnahmen hinsichtlich Lebensmittelsicherheit und Optimierung betrieblicher Abläufe
Reinigungs- und Desinfektionspläne mit unabhängigen Empfehlungen geeigneter Mittel
Vertretung gegenüber Behörden und Laboren
Training in der Anwendung von Qualitätssicherungsverfahren
Schulung in Lebensmittelhygiene, Infektionsschutz und HACCP
(die aktuellen Termine finden Sie hier)
Für das Lebensmittelhandwerk haben wir eigene Lösungen entwickelt, um rechtliche Erfordernisse wie HACCP oder andere standardisierte Vorgaben sinnvoll und praxisgerecht umzusetzen. Diese eignen sich auch für Lebensmittelwerkstätten in sozialtherapeutischen Einrichtungen (WfbM).
Weitere Informationen zu unserem Angebot für die Lebensmittelverarbeitung und Lebensmittelherstellung finden sie hier
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